西宮・甲子園口「ほんわか商店街」に7月16日、ギョーザ専門店「ギョーザマルシェ」（西宮市甲子園口3、TEL 0798-31-7744）がオープンする。

骨付き鶏もも肉の炭焼きコンフィ

　各地の「ご当地ギョーザ」を一堂に集める同店。店舗面積は吹き抜けをしつらえた1・2階合わせて約12坪。席数は、1階＝カウンター5席、2階＝テーブル4卓16席。店頭では3つで一抱えほどあるギョーザをかたどった大型の照明が来店客を出迎える。

　オーナーは、高層ビル「サンシャイン60」にあるフードテーマパーク「ナンジャ餃子（ギョーザ）スタジアム」（東京都豊島区）内の店で店長を務めていたという鈴木博志さん。フードフェスティバル「まんパク」や音楽フェスフェスティバル「サマーソニック」などのイベントにも「出店してきた」（鈴木さん）と話す。同店のギョーザは、当時の人脈を生かして各地の店から直接仕入れていくという。

　ギョーザメニューは、「牛とん包」（滋賀県、3個486円）、「福包み揚げ焼き餃子」（茨城県、4個421円）、「島唐辛子餃子」（沖縄県、8個421円）、同店オリジナルの「手包み鶏白湯（パイタン）餃子」（5個311円）など。骨付き鶏もも肉に低温のラードでゆっくり火を入れたコンフィを炭火で焼き上げる「炭焼きコンフィ」（648円～）や、食材を野菜ソムリエが選ぶという「こだわり野菜のバーニャカウダ」（756円）なども用意する。

　「ご当地ならではの味を食べ比べてほしい」と鈴木さん。「今後はギョーザの種類を増やしていきたい」と意気込む。

　営業時間は18時～24時。