ダイエー甲子園店（西宮市甲子園高潮町3、TEL 0798-45-0077）の地下2階に12月12日、牛サガリ肉ステーキ専門店「ステーキ家」がオープンした。

オープン記念で1499円となっている240グラムの牛サガリステーキセット

　店舗面積は7.8坪で席数はカウンターのみの7席。イートインと弁当のテークアウトが可能で、注文から商品提供まで店主の松本尚貴さんが1人で切り盛りする。ハラミ（横隔膜の薄い部分）ではなく、サガリ（横隔膜の肋骨側の厚い部分）を「牛サガリステーキ」として提供。「一度も冷凍がかかっていないチルド状態で仕入れる。冷凍した肉と違い、解凍するときに肉のうま味が流出してしまうドリップがないので、肉のうま味が中に凝縮されている。カットも提供直前にするので、鮮度は抜群」と松本さん。

　「柔なかな牛赤身サガリ肉をアツアツの鉄板で」がコンセプト。出店のきっかけは客として食べに行った焼き肉店でサガリ肉の味に感動したため。甲子園球場の近辺に本格的に肉を食べる店が少ないと感じ、同施設に出店した。

　メーンメニューは「牛サガリステーキセット」。120グラム＝999円、180グラム＝1,299円、240グラム＝1,599円、360グラム＝2,099円、1ポンド（453.6グラム））＝2,499円。肉はレア状態で提供し、全てにライスとスープが付き、ライスのおかわりは無料。ステーキのソースは「オニオン＆ペッパー」「和風おろしポンズ」「にんにくしょうゆ」「バターしょうゆ」「わさびしょうゆ」「塩ダレ」「レモン」「ゆずこしょう」「梅肉」「バファローチリソース」の10種類から好みのソース2種類を選ぶことができる。

　「1人で運営できる店舗作りにこだわり、カットしたコストを材料と価格に反映させたので、味と価格には絶対の自信がある。焼き加減は赤みが残るぐらいのレアで味わってほしい」と松本さん。「迫力満点の1ポンド『牛サガリステーキセット』にも挑戦してほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～18時。