西宮市山口町の国道176号沿いに3月22日、ラーメン店「だしと麺」(西宮市山口町、TEL 078-907-5580)がオープンする。運営は「OMO」(伊丹市)。
同社が展開するラーメン店「必死のパッチ製麺所」(同)、「島田製麺食堂」(大阪府豊中市)の系列店としてオープンする同店。駐車場などを含む総店舗面積は279坪。店内はバリアフリーで、ベビーカーや車いすでの来店に配慮。テーブルからは、中庭にしつらえた日本庭園を眺めることができる。
メニューは「飛魚(あご)だし熟玉そば」(814円)や、「パリうまギョーザ」(6個=298円)、「肉汁からあげ」(4個=297円)など。系列店では同店のみが提供する「鶏と鯛(たい)のだしそば」各種(768円~)もある。スープはいずれも「だしソムリエ2級」という島田隆史社長が「無添加」「うま味調味料不使用(無化調)」で開発。麺は自家製で大盛り無料とし、替え玉に「和そば」「生パスタ麺」も用意する。持ち帰り用に、「飛魚(あご)煮干しだし」「ブレンド節」(いずれも100グラム=648円)も販売する(価格は全て税別)。
「郊外の立地を選び、家族連れでも安心して行けるラーメン店を開きたかった」と島田さん。「今後は、子ども向けに製麺を体験できる教室の開催など『食育』を意識した店づくりをしていきたい」と意気込む。
営業時間は11時~23時(3月中は11時~15時、18時~22時)。