西宮市山口町の国道176号沿いに3月22日、ラーメン店「だしと麺」（西宮市山口町、TEL 078-907-5580）がオープンする。運営は「OMO」（伊丹市）。

系列店では同店のみが提供する「鶏と鯛のだし熟玉そば」

　同社が展開するラーメン店「必死のパッチ製麺所」（同）、「島田製麺食堂」（大阪府豊中市）の系列店としてオープンする同店。駐車場などを含む総店舗面積は279坪。店内はバリアフリーで、ベビーカーや車いすでの来店に配慮。テーブルからは、中庭にしつらえた日本庭園を眺めることができる。

　メニューは「飛魚（あご）だし熟玉そば」（814円）や、「パリうまギョーザ」（6個＝298円）、「肉汁からあげ」（4個＝297円）など。系列店では同店のみが提供する「鶏と鯛（たい）のだしそば」各種（768円～）もある。スープはいずれも「だしソムリエ2級」という島田隆史社長が「無添加」「うま味調味料不使用（無化調)」で開発。麺は自家製で大盛り無料とし、替え玉に「和そば」「生パスタ麺」も用意する。持ち帰り用に、「飛魚（あご）煮干しだし」「ブレンド節」（いずれも100グラム＝648円）も販売する（価格は全て税別）。

　「郊外の立地を選び、家族連れでも安心して行けるラーメン店を開きたかった」と島田さん。「今後は、子ども向けに製麺を体験できる教室の開催など『食育』を意識した店づくりをしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時（3月中は11時～15時、18時～22時）。